Фітотерапевт

Природні дари для здоров’я

Петрушка – властивості, застосування

Петрушка кучерява – дворічна трав’яниста рослина сімейства зонтичних. Цвіте у червні та липні.

Поширення: батьківщина – Середземномор’я, іноді зустрічається в Південній Європі. У лікувальних цілях використовують культурні форми, які широко поширені в Європі, Азії, Америці та Австралії.

Використана частина: головним діючим початком петрушки є ефірне масло, до складу якого входять атол, глікозид апигенин, ароматичне масло. У надземній частині рослини і в корінні міститься значна кількість аскорбінової кислоти, каротину, вітамінів В1, В2, К, РР, фолієвої кислоти, інуліну, флавоноїдів, глікозидів, солей калію, магнію, заліза. Велика кількість калію в петрушці робить її цінною при хворобах серцево-судинної системи, при порушеннях сечовиділення, а також при цукровому діабеті. Зрілі плоди володіють сильним приємним запахом, пекучим, гіркуватим смаком. Свіже листя і корінь мають такий же запах, смак солодкуватий, при висиханні запах втрачається.

Збір і заготівля: плоди збирають восени. Наземну частину рослини зрізають і, зв’язавши в пучки, підвішують в добре провітрюваному місці ма просушування. Висушені плоди струшують і злегка обмолочують. Термін зберігання – 3-4 роки.

Вирощування: для культивування петрушки потрібен помірно вологий, добре дренований родючий грунт і сонячне або напівтінисте місце. Розмножують посівом насіння навесні на постійне місце.

Петрушка кучерява (городня) у народному лікуванні

Застосування: препарати петрушки мають антисептичну, протизапальну, знеболюючу, спазмолітичну, сечогінну, дезінтоксикаційну, протилихоманкову, потогінну дію. Часто препарати петрушки застосовують при циститах, запаленні передміхурової залози, при здутті живота, диспепсіях, після пологів для очищення матки, при маткових кровотечах, астенічних станах, гастритах зі зниженою секреторною функцією шлунка, для збереження зору, при неприємному запаху з рота. Петрушка діє бактерицидно на порожнину рота і рекомендується при стоматитах, глосситах, гінгівітах. Серед прянощів петрушка займає одне з провідних місць. Рослина має ніжний аромат і пряно-солодкий смак, що обумовлено наявністю ефірного масла. Використовують її при виготовленні кулінарних напівфабрикатів, дня ароматизації котлет, вживають як закуску і додають в салати, м’ясні та рибні страви, супи, окрошки. Петрушкою ароматизують соуси, підливи, начинки, паштети, сири, сир. Ефірне масло, насіння, коріння, сушену зелень використовують у складі пряних сумішей. Петрушку використовують при консервуванні овочів, її заготовляють на зиму – сушать або засолюють. Петрушка застосовується і в косметиці. Вона відбілює шкіру. Подрібнене насіння втирають в шкіру голови для профілактики облисіння.

Рецепти:

- при молочниці порожнини рота у малюків:
1 столову ложку коренів петрушки залити холодною водою, довести до кипіння, настояти 1 годину, використовувати у вигляді пиття (1 чайна ложка 5-6 разів на день).

- при здутті живота у дитини:
1 чайну ложку трави петрушки залити 1 склянкою окропу, настояти в теплі 2 години. Давати настій у теплому вигляді по 1 чайній ложці 4-5 разів на день перед годуванням.

- приготування настою петрушки:
половину чайної ложки потовчених плодів петрушки заливають 2 склянками кип’яченої води і настоюють 8 годин в закритому посуді. Приймати по 1 ст. л. 3-4 рази на день за півгодини до їжі.

- приготування відвару петрушки:
1 ст. л. сировини (листя, трави, насіння або коріння) заливають склянкою гарячої води, кип’ятять 30-40 хв, проціджують і кип’яченою водою доводять об’єм до початкового.

- при утрудненому сечовипусканні п’ють відвар петрушки, який готують з розрахунку 25 г кореня на 400 мг води. Воду випаровують до об’єму 240 мл.

- протилихоманковий засіб:
свіжий сік з листя петрушки по 2 чайні ложки 3-5 разів на день.

- при аденомі передміхурової залози:
1 столову ложку подрібнених коренів петрушки настоювати 8 годин на 300 мл окропу. Приймати весь настій протягом дня, по 1 столовій ложці за один прийом.

- зовнішньо листя петрушки прикладають до місць укусів комарів, ос, бджіл.

- товчені насіння втирають в шкіру голови при облисінні і використовують проти головних вошей.

Протипоказання:
при застосуванні петрушки не слід перевищувати зазначені дози. Необхідно пам’ятати, що препарати петрушки дратують паренхіму нирок, тому вони протипоказані при нефриті.
Протипоказанням до застосування петрушки вважається вагітність. Петрушка особливо небезпечна для слабких вагітних жінок, у яких бувають часті викидні.

Цікаві матеріали: