Фітотерапевт

Природні дари для здоров’я

Вершкове масло реабілітовано

Думка про те, що тваринні жири шкідливіше рослинних, широко поширена. Вчені з’ясували, з чим пов’язана така точка зору. Для цього їм довелося переглянути результати масштабного дослідження, збір даних для якого було розпочато в кінці 1960х років. У ньому взяли участь понад 9000 осіб, які були пацієнтами будинків для людей похилого віку та психіатричних клінік. Матеріали були опубліковані лише в 1989 році.

Виявилося, що заміна тваринних жирів, що міститься, наприклад, у вершковому маслі, на рослинні, присутні в оливковій, соняшниковій, кукурудзяній олії, приводила до зниження рівня холестерину в крові, однак про вплив такої заміни на ризик розвитку серцево-судинних захворювань в результатах нічого не говорилося.

У наші дні вивченням цього питання зайнялася команда вчених з Університету Північної Кароліни (University of NorthCarolina). Вони переглянули дані і з’ясували, що у тих, хто перейшов на рослинні жири, ризик розвитку інфаркту істотно збільшився.

Дейзі Замора (Daisy Zamora) пояснює, що публікація неповних даних в кінці 1980х років привела до поширення хибних уявлень про перевагу рослинних жирів над тваринами.

Цікаві матеріали: