Фітотерапевт

Природні дари для здоров’я

Листові овочі, що продаються в супермаркеті, загрожують розвитком кишкової інфекції

Якщо салат зберігався або спочатку продавався в пластиковій ємності, краще його не вживати в їжу. За словами британських біологів, такий салат може стати джерелом бактеріального зараження. Як зазначає «Росбалт», аналіз показав: вживання листя салату, охолоджених і поміщених в пластикову тару, становить загрозу для здоров’я.

Так, якщо у поміщеного в упаковку салату є невеликі пошкодження на листі, то ризик розмноження бактерій Salmonella enterica на поверхні листя підвищиться в два рази. Виявляється, з’єднуючись соком листя, небезпечні бактерії формують стійкі біоплівки. І змити такі плівки вкрай складно.

Відповідно до експерименту, після п’яти днів зберігання упакованого салату в холодильнику на його листі було виявлено близько 100000 бактерій Salmonella enterica. Дані бактерії потрапляють на листя салату в ході вирощуванні у відкритому грунті. Туди їх переносять комахи, птахи, люди, використовуючи добрива. Втім, Salmonella enterica можуть потрапити на листя і з переробленої проточної води.

Вчені підкреслюють: бактерії, потрапивши в судинну систему рослин, вже неможливо видалити. Таким чином, листовий салат, а ще й шпинат, що зберігаються в пластиковій упаковці, загрожують розвитком важкої кишкової інфекції.

Цікаві матеріали: