Фітотерапевт

Природні дари для здоров’я

Фонова музика впливає на смак їжі

Психолог Чарльз Спенс з Оксфордського університету з’ясував, що фонова музика здатна впливати на смак їжі. Наприклад, повільна музика продовжує смакові відчуття, а бадьора сприяє їх швидкому зникненню, повідомляє Meddaily.

Вчений провів експеримент, в ході якого прийшов до висновку, що фонова музика може замінити приправи для деяких страв. Наприклад, під звуки французького акордеона випробуваним страви французької кухні здавалися смачніше. У свою чергу, музика італійського композитора Пуччіні відмінно доповнювала макаронні вироби. Ті ж результати дослідник отримав для німецької, іспанської та грецької кухні.

Виявилося, чим сильніше учасникам експерименту подобалася музика, тим смачніше їм здавалося те, що вони їли. Однак занадто низькі звуки робили їжу гіркою. На думку психолога, тут має місце ефект перенесення. Думка людини про музику впливає на його враження про їжу. Тому важливо поєднувати їжу з правильною музикою.

Наприклад, звуки піаніно добре підходять солодким фруктам і ягодам, таким як ожина, абрикос і полуниця. Звичайні звуки теж володіють схожим властивістю. Наприклад, звук хрускоту підсилює смак хрусткої скоринки. Насправді, звук тісно пов’язаний зі смаковими відчуттями. Наші уявлення про улюблені страви часто супроводжуються певними звуками.

Цікаві матеріали: