Фітотерапевт

Природні дари для здоров’я

Фіолетовий рис – нова зброя проти раку, діабету і хвороб серця

Співробітники Південно-китайського сільськогосподарського університету створили фіолетовий рис, який здатний знизити ризик раку, серцево-судинних захворювань і діабету. Колір рису надають антоціани – рослинні пігменти, які також є в чорниці і червонокачанної капусти, передає The Telegraph.

Антоціани можуть протистояти окисленню, що ушкоджує клітини. Вчені знайшли спосіб розмістити і активувати в ендоспермі (запасающей тканини) рису 8 генів, необхідних для вироблення антоціанів. До сих пір зробити це нікому не вдавалося. Секрет успіху китайських фахівців полягає в новій технології – TransGene Stacking II.

До речі, раніше вчені придумали, як знизити калорійність рису. Потрібно рис зварити разом з кокосовим маслом, а потім покласти в холодильник на 12 годин. Тільки після цих процедур рис готовий до вживання. Його калорійність в результаті скорочується до 60%.

Цікаві матеріали: