Фітотерапевт

Природні дари для здоров’я

Фахівці придумали, як зробити морозиво корисніше

Морозиво – один з найнебезпечніших харчових продуктів. Як показали дослідження американських вчених, в морозиві міститься багато харчових добавок. І ці добавки потенційно загрожують здоров’ю людей, пише «Федеральне агентство новин». Йдеться про добавки, що мають канцерогенні властивості і здатністю провокувати серцево-судинні недуги.

Експерти вважають, що зменшити шкоду морозива можливо, якщо додати в нього поліфеноли. Це антиоксиданти, що допомагають захистити організм від інсульту. Поліфенолів багато в горіхах, сухофруктах, а також в какао. Отже, додавання даних продуктів або поліфенолів в чистому вигляді в морозиво зробить його корисніше.

До речі, інше дослідження довело, що вершкове морозиво безпечніше сорбета. 100 грамів ванільного морозива містять 17 грамів жирів, 14 грамів цукру, а енергетична цінність таких ласощів становить 251 калорію. Морозиво зі смаком, наприклад, бельгійського шоколаду, складається з 21 грама жиру, 24 грамів цукру і 313 калорій. Вибираючи більш «дієтичний» сорбет, ми отримуємо 77 калорій, 0,5 грама жиру, але 13,5 грама цукру.

Глікемічний індекс, що відображає швидкість всмоктування цукру, при вживанні сорбета не знижується. У класичного ванільного морозива глікемічний індекс становить 68, у його знежиреної версії – 114, а у сорбета – 85. Переробити жир організму найскладніше. Чим вище глікемічний індекс, тим швидше організм розщепить жири. Це означає, що незабаром після вживання знежиреного морозива або сорбета, почуття голоду виникне знову, і з’явиться бажання перекусити.

Цікаві матеріали: