Фітотерапевт

Природні дари для здоров’я

Кмин звичайний – властивості, рецепти

Кмин звичайний – дворічна трав’яниста рослина сімейства зонтичних. Цвіте в травні і червні.

Поширення: у дикому вигляді кмин широко поширений в європейській частині Росії, в Сибіру, на Далекому Сході, зустрічається в Середній Азії. Росте на сухих лісових галявинах, на луках, на полях, біля доріг. Культивується як харчова та лікарська рослина.

Використана частина: плоди. У плодах кмину міститься ефірна олія (від 3 до 7%), що складається в основному з карвона і лімонену; дубильні речовини і жирне масло (до 22%). З квіток і трави виділені флавоноїди (кверцетин, кемпферол і ізорамнетін) і ацетиленові сполуки. Плоди кмину остропряні, гіркуватого смаку з характерним ароматним запахом. Кминне масло – безбарвна або злегка жовтувата, швидко буріюча на світлі рідина з характерним кминним запахом.

Збір і заготівля: плоди кмину заготовляють, коли на рослині дозріє не менше половини парасольок. Збирати парасольки найкраще ввечері або рано вранці, коли плоди менше осипаються. Стебла акуратно зв’язують у пучки і розвішують для сушіння, підстеливши газету або тканину. При дозріванні плоди падають на підстилку, а для збільшення виходу сировини, суцвіття після сушіння обмолочують і просівають. Термін зберігання – 3 роки.

Вирощування: рослина краще розвивається на родючих, легких суглинних грунтах. Розмножують кмин посівом насіння. Перед посівом у грунт вносять органічні і мінеральні добрива. Насіння проростає при температурі 7-10 ° С, сходи з’являються через 15-25 днів.

Кмин звичайний у народній медицині

Застосування: кмин має антисептичну, жовчогінну, відхаркувальну і заспокійливу дію, стимулює виділення шлункового соку і секрету підшлункової залози, підвищує лактацію у годуючих жінок, розслаблює гладку мускулатуру внутрішніх органів. Кмин здавна вважається ефективним засобом для поліпшення травлення в цілому, і кращим засобом проти метеоризму. Настій плодів використовують при хронічних гастритах, викликаних зниженою кислотністю шлункового соку, хронічних запаленнях товстої кишки, а також при атонічних запорах, холециститі, спазмах шлунка і кишечника. Порошок з плодів на кінчику ножа застосовують як засіб, що збуджує апетит. У народній медицині настій кмину (так звану «кминну воду») застосовують як заспокійливий для маленьких дітей; і це зрозуміло, бо дуже часто причиною занепокоєння у грудних дітей буває скупчення газів в кишечнику. Кмин застосовують також як пом’якшувальний і відхаркувальний засіб при гострих і хронічних бронхітах, пневмонії, бронхіальній астмі. Для цих цілей і для підвищення лактації у годуючих матерів, як правило, вживають відвар кмину. Настій плодів кмину на рослинній олії вживають для розтирання грудей при простудних захворюваннях.

Рецепти:

- настій кмину:
2-3 чайні ложки кмину наполягають в 200 мл окропу (краще в термосі) – приймають протягом дня.

- народний рецепт:
1 столова ложка плодів на один стакан сметани; прокип’ятити 3 хвилини. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день при годуванні грудьми для посилення лактації.

- приготування настою:
1 ст. л. подрібнених плодів заливають склянкою окропу, настоюють до охолодження, потім проціджують. Приймають по 2-3 ст. л. 5-6 разів на день. Дітям призначають по 1 чайній ложці.

- приготування відвару кмину:
1 ст. л. плодів заливають 2 склянками гарячої води, кип’ятять в емальованому посуді 5-7 хв і проціджують гарячим. Приймають по півсклянки 3-4 рази на день за годину до їжі.

- при туберкульозі легень:
1 ст. ложку плодів покласти в емальований посуд, залити 2 склянками окропу, кип’ятити 5-7 хв., процідити гарячим через 2-3 шари марлі. Приймати по 1/2 склянки 3-4 рази на день.

- при метеоризмі:
2 ч. ложки подрібненого насіння кмину залити 1 склянкою окропу, остудити, процідити і випити за один день.

- при запорі:
Залити 2 ст. ложки плодів кмину 1 склянкою окропу, нагрівати на водяній бані 15 хвилин, настоювати 45 хв. Приймати по 1/2 склянки настою 2 рази на день після їди.

Протипоказання:
необхідно ретельно і надійно визначати рослину, так як його можна сплутати з іншими, отруйними, зонтичними! Для лікарських цілей кмин надходить з культурних плантацій.

Цікаві матеріали: